# Ert hållbara Julbord?
Author: tlover

Hej

Vad har ni på ert "hållbara julbord" i år? (dvs saker som inte haft så stor klimat/miljö påverkan som det skulle kunna ha haft).

## Comment 1
Author: Maria

Långkålen som jag gör av egen odlad Grönkål😉

## Comment 2
Author: tlover

Jag har inte hunnit göra så mycket än men jag har hunnit göra kaninsylta och terökt kaninlår.

Jag kommer även ha en hel del vegetariskt på julbordet som tex tofusk\*nka (egengjord tofu med sojabönor från icke regnskogsområde), fakesill, saffranfallafel och sen kommer vi att göra fräst grönkål med mammas hemmaodlade grönkål på själva julafton (och mamma kommer att göra endel grönt som tex rödbetssallad).

## Comment 3
Author: Torparmor

Mest egenodlade grönsaker och närproducerat samt hemgjort utan konstlade tillsatser

## Comment 4
Author: VildaVittra

Det enda på julbordet som kommer från egen produktion är ägghalvorna, för en av hönorna fick för sig att det var vår förra veckan och jag har sparat de tre äggen.

## Comment 5
Author: Grace2009

#4 Måste vara en trevlig överraskning när en höna bestämmer sig för att vara lite förvirrad på det viset i vintermörkret.

## Comment 6
Author: VildaVittra

#5 Ja, inte blev jag ledsen direkt, men jag sa åt henne att sluta så hon fick sin vintervila. Knasbollshöna. 😍

## Comment 7
Author: Evelina!

#2 Åh, terökt kaninlår låter ju fantastiskt gott! Hur gör man det?

## Comment 8
Author: tlover

#7 Jag använde samma recept som [terökt tofu](http://hallbarlivsstil.ifokus.se/articles/52b6f220ce12c45bf8001147-terokt-tofu?articles-1) fast jag röker mycket längre, senast gjorde jag på värme i 45 min och sen lät jag det stå på eftervärme tills köttsaften var genomskinlig.

## Comment 9
Author: Evelina!

#8 Måste testa (när jag väl får modet att börja med köttkaniner alltså)!

## Comment 10
Author: tlover

#9 Följer man originalreceptet kan man använda kyckling (det är ju lite enklare att hitta och köpa).

## Comment 11
Author: [Borttaget]

I år har vi gjort mycket eget. Vi har egen skinka, leverpastej, revbensspjäll, lammfiol, rökt fläskfile och ägg. 

Nästa år ska vi testa att göra korv, men det har inte hunnits med i år.

## Comment 12
Author: Evelina!

#10 Jovisst, men jag vill inte stödja kycklingindustrin mer än absolut nödvändigt.

## Comment 13
Author: tlover

#12 Jag tänkte att det är nog enklare att hitta ok kyckling från en gård i närheten också då jag tror det är fler som har höns än köttkaniner (eller i alla fall som erkänner det, då man anses vara mindre hemsk om man har höns för kött än om man har kaniner för kött av nån anledning).

## Comment 14
Author: Evelina!

#13 Det har du nog alldeles rätt i. Tyvärr är det väldigt ont om djur runtomkring här, annars hade det nog varit ett alternativ.

## Comment 15
Author: VildaVittra

#11 Korv vill jag också göra och då efter något polskt recept, de har verkligen planetens godaste korvar. 🤤

## Comment 16
Author: [Borttaget]

#15 Jaså!? Det måste jag kolla upp. Har aldrig smakat polsk korv vad jag vet.

## Comment 17
Author: VildaVittra

#16 Korvfyllningen är inte finmalen, utan har köttbitar i sig och sedan är den rökt ordentligt, inte som de svenska korvarna där de verkar springa genom rökugnen med korvarna. 

Måste bara få tag på en korvspruta eller liknande.

## Comment 18
Author: [Borttaget]

#17 Det låter gott! 🤤

## Comment 19
Author: ToniaMV

Om man snickrar ihop två rejäla träbockar och en lika rejäl bordsskiva av plank, förankrar träbockarna med beslag av järn så blir julbordet riktigt hållbart! Kan klara av en stor tjock, full jultomte som råkat sätta sig lite fel.....;-)

Goo Juul Allehopen!