# Äter du ogräs? Author: tlover Mycket av det såkallade ogräset går ju att äta och är dessutom riktigt gott. Här uppe i Lappland har säsongen just börjat men jag gissar att den har hållit på ett tag längre söderut. Så, brukar du äta sk ogräs? ## Comment 1 Author: Gronstedt Jodå, här har betesäsongen börjat och en del har redan hamnat i frysen inför vintersäsongen. ## Comment 2 Author: tlover Jag äter det ofta och gärna. Så ofta jag kan på sommaren. Första färska ogräset på vårkanten är en ren högtidsstund. ## Comment 3 Author: Reko Nässlor och kirskål har jag provat och ätit flera ggr. ## Comment 4 Author: Teja-Bea Kan någon ge exempel på vilket sk. ogräs ni äter och hur? ## Comment 5 Author: Grace2009 Jag provade att tugga på ett maskrosblad, var inte sådär kul. Men ska försöka finna åt lite annat att prova, så länge jag är säker på vad det är. ## Comment 6 Author: Gronstedt #4: Kärs: Blad färska och torkade, tillagade i soppa, gratäng, gryta, röra etc., rostade frön. Maskros: Blad färska i sallad, färska eller torkade i soppa, gratäng, gryta, röra etc. Blommor i gratänger etc., även förvällda och frysta. Nässlor: Blad färska och torkade, tillagade i soppa, gratäng, gryta, röra etc. Olika slags syra: Blad färska i sallad, färska eller torkade i soppa, gratäng, gryta, röra etc. Löktrav: Blad mest färska i sallad gryta, röra etc., men även torkade. Frön som krydda. Parkslide: Färska skalade stjälkar i sallad, torkade blad i soppa, gratäng, gryta, röra etc. Ska prova att göra vin, tror jag :-). Senaps- och kålarter: Blad färska i sallad, färska eller torkade i soppa, gratäng, gryta, röra etc. Rölleka: Färska blad i sallad, torkade blad och blommor som krydda, torkad i blandningar till soppa, gratäng, gryta, röra etc. Det är dem jag kommer på just nu. ## Comment 7 Author: tlover #4 exempel är Nässlor, kirskål (det har jag inte testat själv då det inte växer här), svinmålla, Daggkåpa (kanske inte räknas som ogräs), maskros, rölleka (samma som daggkåpa), kvickrot och mycket mer detta kan man göra Äta bladen: Nässlor (måste förvällas el mixas först), kirskål, svinmålla, daggkåpa, maskros och rölleka (och fler som jag inte tagit upp) Blommorna: Maskros (och fler som jag inte tagit upp) Äta rötterna: Maskros, kvickrot (och fler) tex är det gott att fräsa ätbara blad i margarin/smör men man kan cokså använda det i grytor, pajer, piroger, pastasåser, sallader m.m ## Comment 8 Author: tlover #5 Var det ett flikigt el "slätt" blad? var det ett ungt el gammalt blad? De äldre och flikiga bladen är ganska beska, dom ger jag själv till kaninerna. ## Comment 9 Author: Sindri Hittade tyvärr inget bra alternativ att svara. jag äter gärna, men inte så ofta eftersom jag inte lyckats hitta så mycket än. Förutom nässlor förstås, men i år missade jag nässelsäsongen. 😕 Har provat kirskål, det var inte gott. Tyvärr, eftersom trädgården är nerlusad av den. Väldigt späda maskrosblad av en mycket flikig sort var goda. Letat förgäves i trädgården efter svinmålla, gode Henriks målla, löktrav mm. Rölleka? Det har jag massor, men det verkar inte gott. ## Comment 10 Author: tlover #9 Alternativ nummer två funkar ju då Rölleka kan man äta unga blad av, dom är ganska starka i smaken däremot så jag brukar dryga ut det med annat tex mjölkört. Men har du massor borde du torka till örtte, det är bättre än ipren el Alvedon mot tex mensvärk för mig. ## Comment 11 Author: Gronstedt #9: Rölleka är en härlig krydda till kål- och potatisrätter - speciellt blommorna. Och den lite skarpa smaken på bladen gör dem smaskens i kötträtter. Men om tycke och smak ska man inte diskutera 😉. Angående beska smaker, så tror jag att människans uppfattning om vad som är gott är ganska varierande över tid. De senaste  århundrandenas växtförädling har tagit bort beskan ur många "naturliga" arter och många guider till vilda växter som mat lägger stor vikt vid hur man (ofta med stor ansträngning) ska få bort de skarpa och/eller beska smakerna ur det man plockar. Vi har helt enkelt vant oss av med att uppskatta mat om den är besk, skarp eller trådig. Lyckligtvis är både jag och partnern glada i både skarpt och beskt och äter glatt väl utväxta blad utan att förvälla dem. ## Comment 12 Author: Grace2009 #8 Var nog  ett gammalt blad. Var lite beskt, men inte jättemycket. Tror bladet var flikigt också. ## Comment 13 Author: tlover [#11](#11) Där lärde jag min nått nytt, jag har aldrig testat blommorna, det måste jag testa. Mer specifikt hur använder du dom? ## Comment 14 Author: Gronstedt #13: Torkar dem och smular dem över rätten, de tjänar inte på att koka med. Om du hittar röd/lila rölleka blir den snygg på ljusa rätter, som potatismos eller blomkålsris. De ger också en kryddig sötma i örtte. En smaskens kryddning för dem som äter potatis: Tvätta potatisen och dela den i ganska små bitar (2-3 munsbitar per del). Koka på vanligt sätt. Stöt 1 del rosépeppar och tillsätt 2 delar torkade, grovsmulade röllekeblommor och 1 del grovt salt (stöt saltet lätt om det är mycket grovt). Häll av potatisen, låt den ånga av ett par minuter och ringla över lite god olja. Strö över kryddorna, sätt på locket och skaka/vänd grytan så att kryddorna fördelar sig och fastnar på de oljeklibbiga potatisarna. Servera snart. Funkar lika bra på kål, men då föredrar i alla fall jag grön- eller svartpeppar i lämplig mängd i stället för rosé. ## Comment 15 Author: tlover #14 Nej men vad perfekt, jag har lite torkade röllekablommor 👍 ## Comment 16 Author: VildaVittra #9 Det går att äta nässlor hela sommaren. Antingen klipper du ner ett bestånd och sedan skördar återväxten, eller så rensar du bort stammarna även på bladen.  En annan variant är att torka hela växten och sedan smula bladen. ## Comment 17 Author: [Borttaget] #16 Där lärde jag mig något nytt. Man kan alltså torka även höga nässlor som ser fräscha ut och äta? Trodde det bara gällde späda även då. Perfekt i mitt nässelparadis. :) ## Comment 18 Author: VildaVittra #17 Det är inte lika gott som vårens späda, men fullt ätligt. ## Comment 19 Author: Wellcraft Jag är så dålig på att känna igen växter och veta vilka en ska äta, men visst slinker det ner lite maskrosblad & kirskål. :D ## Comment 20 Author: tlover Exempel på i vad man kan äta ogräs. Hemmagjord sushi med förvällda nässlor, fräst ogräs (främst daggkåpa men också maskrosblad och rölleka), kokta morötter och rullad omelett. Till detta blir det såklart te (Sencha Kyoto) ## Comment 21 Author: Maleficum Här hemma är det mest kaninen som äter ogräset =P Men har gjort te på rölleka och har gjort kirskålspaj (blev super) och nässelsoppa. ## Comment 22 Author: Tant Grön Tror jag har läst någonstans att man inte skall ta dom stora nässlorna för att dom innehåller för mycket nitrit. Bäst är nog att slå ner och ta dom små skotten som kommer upp. ## Comment 23 Author: Magi-cat Plockar och äter ogräs nästan varje dag! 😛 Gott! Främst kirskål och nässlor, daggkåpa, körvel och vad jag hittar....Konstaterade förut att nässlorna börjar ta slut, i all fall de som är hanterliga...Fast de växer nog till sig igen... Mycket godare än köpesallad. ## Comment 24 Author: tlover #22 Fast nu anses väl nitrit vara nyttigt? Det är ju inte alls samma rekommendationer om att förvälla mörkgröna bladgrönsaker längre tex ## Comment 25 Author: *~HamsterHamster~* Någon som har ett bra recept för nässelsoppa? ## Comment 26 Author: tlover #25 Jag som inte tycker om grädde i soppa gillar den här 2½ dl buljong/pers, 1-2 potatisar/pers, Några dl klippta nässlor/pers, peppar, timjan och eventuellt salt. Skala potatisen och skär i lite större bitar, klipp eventuellt nässlorna i mindre bitar, lägg allt i en kastrull och koka tills potatisen är mjuk. smaka av m kryddor, servera. ## Comment 27 Author: *~HamsterHamster~* #26 Tack så mycket =) Ska prövas idag ^^ ## Comment 28 Author: tlover #27 Varsågod 🙂 ## Comment 29 Author: VildaVittra #27 Man kan ha i en skvätt vitt vin i soppan också om man råkar ha det hemma, vin förhöjer smaken på allt. ## Comment 30 Author: [Borttaget] äter kirskål lite då och då, främst soppa och lasagne men jag har faktiskt provat och göra smoothie av det och de vart faktiskt väldigt gott. ## Comment 31 Author: [Borttaget] Aldrig ätit men hade gärna testat om jag visste vilka som var ätbara. TS, såg att vi bor jäkligt nära varandra och ja, ogräset växer så det knakar här just nu. Någon sajt kanske där man kan se vilka som är ätbara och värda att testa? ## Comment 32 Author: VildaVittra #31 [Skogsskafferiet](http://www.skogsskafferiet.se/) kanske skulle passa? ## Comment 33 Author: tlover [#31](#31) Vildravittra gav det bästa tipset, annars kan jag bara tipsa om böcker, tex "kan man äta sånt" (kan kolla upp fler titlar om du vill) och om du bor i närheten att gå på nån kurs med [Alexandra De paoli](http://www.isdimma.se/). Det var med en kurs hos henne jag började med sånt.