På vår tallrik och i vår kopp

Jag tror att surdegen har vaknat

2018-09-19 13:51 #0 av: tlover

Eller vad tror ni?

Jag längtar redan, jag har saknat att baka med surdeg

Anmäl
2018-09-19 13:59 #1 av: Carmarino

Den verkar både ha vaknat och gett sig iväg på en joggingtur. SkämtarSkrattar

Lycka till med bakningen. Tummen upp

¡ɹnʇɐuƃıs ɯos uǝp ɐɥ ɥɔo uǝʇxǝʇ ɹäɥ uǝp ɐɹǝıdoʞ ʇʇɐ ɹöɟ ɹɐlʞ åsʞɔo uɐʇn ʇɹɐɯs ɐɹɐq ǝʇuı np ɹä ɹäɥ ʇǝp ɐsä1 np uɐʞ

Anmäl
2018-09-19 14:09 #2 av: Mirre395

Wow vad häftigt! Är det såhär man gör surdeg? Tar det lång tid?:D

Anmäl
2018-09-19 14:13 #3 av: tlover

#2 Jag startade den i måndags med lika delar kroppsvarmt vatten och rågmjöl (+ lite honung men det är egentligen inte nödvändigt). Sen dess har jag rört i den en gång/dag och imorgon ska jag börja mata den.

Den står på diskmaskinen för att stå lagom varmt

Anmäl
2018-09-19 14:17 #4 av: Mirre395

#3 Kul! Jag har lite lust att baka, och surdeg känns klassiskt, jag får kolla lite mer på det, tack för svaret!^^

Anmäl
2018-09-19 14:26 #5 av: tlover

#4 ett tips är att börja med råg för det är enklast att få till rätt. Det går att använda den även till tex vetebröd (lite råg blir det ju det jag menar är att du behöver inte göra rågbröd bara för att du har en råggrund)

Anmäl
2018-09-20 07:43 #6 av: Niklas

#3: När du skriver lika delar, menar du vikt eller volym?

Vänliga hälsningar, Niklas
» Ta med iFokus på semestern. Ny app för iOS och Android.

Anmäl
2018-09-20 07:53 #7 av: tlover

#6 Volym enligt detta recept jag använde

Anmäl
2018-09-20 09:17 #8 av: Niklas

Okej.

Vänliga hälsningar, Niklas
» Ta med iFokus på semestern. Ny app för iOS och Android.

Anmäl
2018-09-22 21:51 #9 av: NiklasTyreso

Min erfarenhet av glutefritt surdegsbröd med mosade gula ärtor och majsgröt är att det är den långa jästiden (upp till ett dygn) som ger god smak, oavsett vilken jäs-starter man använder.

För att surdegen ska jäsa bra under den långa jäsningen ska man röra/knåda in syre i degen så ofta som möjligt, gärna ett par ggr i timmen de vakna timmarna.

Anmäl

Det finns en till kommentar till den här diskussionen. Den är bara synlig för medlemmar på iFokus. För att läsa kommentaren, logga in eller registrera dig på iFokus.