Köksträdgården

skördat persilja

2018-06-29 13:51 #0 av: MonicaLagerquist

Skördat och fryst in lite persilja idag .

S*Blå Katten Cornish Rex och La Permuppfödning.


Anmäl
2018-06-29 14:17 #1 av: Gronstedt

Jag brukar använda min färsk alternativ salta. Sällan jag kommer ihåg att ta fram sånt smått ur frysen.

Anmäl
2018-06-29 16:12 #2 av: MonicaLagerquist

 #1

Jag skördar en massa örter och sen förvarar jag dem i dörrenn på minst frysen. Så enkelt att bara ta fram så mycket man behöver, en nypa persilja att strö över de rårivna morötterna. Eller en nypa dill till den kota potatisen.

Det där lilla extra som gör en glad.

S*Blå Katten Cornish Rex och La Permuppfödning.


Anmäl
2018-06-29 16:16 #3 av: Gronstedt

Jag gör det samma, fast jag har dem torkade eller saltade Ler

Anmäl
2018-07-08 20:31 #4 av: koppargaller

#3 Hur gör du när du saltar?

Anmäl
2018-07-09 09:44 #5 av: Gronstedt

Hackar och blandar med flingsalt. Det smakar inte riktigt som färsk persilja, men jag gillar det i till exempel potatissallad eller på kokta grönsaker.

Anmäl
2018-07-09 11:13 #6 av: MonicaLagerquist

#5

Det måste jag testa.

S*Blå Katten Cornish Rex och La Permuppfödning.


Anmäl
2018-07-09 11:22 #7 av: MonicaLagerquist

Sagt
och gjort.
Persiljesalt

S*Blå Katten Cornish Rex och La Permuppfödning.


Anmäl
2018-07-09 14:34 #8 av: Gronstedt

Jag gör inte så mycket persiljesalt som insaltad persilja. Alltså mycket mer persilja per saltmängd än det ser ut som på din bild? Här ett foto på det sista från förra året.

Anmäl
2018-07-09 15:06 #9 av: MonicaLagerquist

#8 Vi får se hur det blir.Gör väl en ny omgång när persiljan växt till sig lite mer.Skrattar

S*Blå Katten Cornish Rex och La Permuppfödning.


Anmäl
2018-07-13 07:38 #10 av: MonicaLagerquist

Igår använde jag mitt persiljesalt att salta in fisken som vi grillade .Det vart väldigt bra .Ska göra med persiljesalt .Kan ju vara bra att ha lite på lager så kan man ev ge bort till julklappar framöver.

S*Blå Katten Cornish Rex och La Permuppfödning.


Anmäl
2018-08-02 14:57 #11 av: JazzBass

Jag har provat lägga persiljestjälkarna som blir över i en burk och hälla vodka/ljus rom över. Låter man det stå några dagar får man en god örtig snaps som också kan användas för smaksättning av bl.a. såser. Alkohol är nästan oslagbart när det gäller att ta tillvara de naturliga fräscha smakerna i olika råvaror. Tidigare i somras provade jag istället med stjälkar av libbsticka och det blev bra det också, men jag ville också ha i lite socker för lite mjukare smak. Gott att blanda till en fräsch drink med lite örtig karaktär, t.ex. med tonic water som mixer.  

Persiljan i trädgården är klar att skördas också, få se vad jag gör med den den här gången. Trevliga tips i den här tråden! Glad

Medarbetare på foto, sång och matlust iFokus

Anmäl
2018-08-02 14:59 #12 av: Gronstedt

#11: Hm, sprit var ingen dum idé! Kanske inte för att dricka, men det bevarar nog andra delar av persiljans smak och doft än saltet gör.

Anmäl
2018-08-02 20:17 #13 av: MonicaLagerquist

Dillsnaps brukar vi göra persiljesnaps får bli nästa projekt. Skrattar 

S*Blå Katten Cornish Rex och La Permuppfödning.


Anmäl
2018-08-03 07:41 #14 av: JazzBass

#12-13 - Jag kan gott tänka mig persiljespriten som snaps till en fräsch sommarmiddag med sill, gravlax och nypotatis. Istället för akvavit alltså. En gnutta socker i minskar beskan och gör den lite mer lättdrucken om man så önskar. 

Medarbetare på foto, sång och matlust iFokus

Anmäl
2018-09-17 19:14 #15 av: Sindri

Ja, det är verkligen ett persiljeår i år!  Jag har redan fryst in mer än jag kommer att använda i vinter, men det där med salt lät ju gott. Skall persiljan torka lite innan man blandar med saltet?

Stjälkarna fryser jag in för sig, nödvändiga i buljonger, men också gott i marinader, grytor och soppor.

Persiljesnaps hade jag aldrig kunnat föreställa mig (ändå är jag pigg på att "alkoholisera" det mesta), men det skall så klart testas.

Anmäl
2018-09-17 21:40 #16 av: Tant Grön

Hm... skulle man inte kunna mortla stjälkarna ihop med salt och torka - persiljesalt.

Anmäl
2018-09-18 13:38 #17 av: MonicaLagerquist

#16     Kan man säkert göra. Skrattar

S*Blå Katten Cornish Rex och La Permuppfödning.


Anmäl

Det finns en till kommentar till den här diskussionen. Den är bara synlig för medlemmar på iFokus. För att läsa kommentaren, logga in eller registrera dig på iFokus.